味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.生菜中膳食纤维和维生素C较多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒”抑制病毒。
圆生菜的适用人群一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
圆生菜的选购技巧挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。
圆生菜的储存方法储存时，将生菜的菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
滋阴润燥清热解毒
【材料】 高筋面粉380克，鸡蛋1个，酸奶90克，纯牛奶150克，盐3克，细砂糖30克，干酵母5克，奶粉10(可不用)克，黄油15（切小块）克，芝麻适量，全蛋液适量，圆生菜4片，肘花火腿1个，沙拉酱适量，早餐奶酪4片，蜂蜜4克，水4克，橄榄油(色拉油)4克，红豆沙适量
【做法】食材如上。还有芝麻，蜂蜜，橄榄油，红豆沙（这几样食材忘记拍照了……）把面包体的材料（除黄油）混合，液体在下，面粉在上，面粉挖个坑埋上酵母。放入面包机启动揉面程序（10-15分钟），揉成面团。黄油切小块，软化。揉好的面团加入软化的黄油，继续启动揉面程序（20分钟-30分钟）取一小块面团，拉伸，大概成图上的样子就可以了，不用太注重出筋。发酵一小时。手指蘸面粉，在面团里戳个洞，不塌陷也不回缩。面团排气，分成60g左右的汉堡面团4个，25g左右的豆沙面包面团18个。适量红豆沙包在豆沙面团里。和包包子类似，包完后滚圆，放入9寸披萨烤盘里。开始发酵。汉堡面团，揉成圆形，烤箱最下层的烤盘里放热水，中层放汉堡面团，发酵40-50分钟。烤箱预热上下火140度（每个烤箱温度都不太一样，温度适当的调整，我也是烤了很多才琢磨透自己的烤箱脾气，140度是个参考值可以±10到20度），取出汉堡面团刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱中层烤五分钟加盖铝箔纸再烤十分钟。烤好的汉堡坯子晾凉。开始烤豆沙小面包，同样烤箱预热140度，发酵好的豆沙小面包刷蛋液，撒芝麻，中层烤五分钟加盖铝箔纸。这个时候调制蜂蜜水，把蜂蜜，橄榄油，水混合。出炉前五分钟取出豆沙小面包，刷上蜂蜜水，放置烤箱下层再烤五分钟。出炉，放凉。豆沙小面包就完成了。很松软。奶香味，蜂蜜味十足。味道很不错。汉堡面包从中间切开。沙拉酱抹在圆生菜叶子上，对折后塞入汉堡面包中。再加入奶酪和火腿，就完成了。两种口味的面包，学会了吗。