不能和一起吃，黄鳝丝和皮蛋相克，一起吃导致腹泻，也会引起食物中毒。黄鳝丝具有补中益气、降血糖、强精止血、滋补肝肾、增强记忆力等功效。可用于风湿麻痹、产后瘦弱、子宫脱垂、健忘、内痔出血等症。
黄鳝丝每100克热量69千卡。一份黄鳝丝250克，热量为173千卡。相当于38分钟所消耗的热量。
和黄鳝丝一起吃的食物/和黄鳝丝搭配的食物1、黄鳝丝：滋阴健脾
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所需材料：冬菇25克、冬笋5克、香菜两颗、姜5克、淀粉适量、生抽2克、胡椒粉2克、白糖3克、鸡精少许、香油少许、泡冬菇的水3勺做法步骤：1、准备好所有的食材。2、冬笋洗净切丝，香菜洗净切段。3、香菇提前泡发。4、取一个小碗加入酱油，白糖，鸡精，胡椒粉，泡香菇的水和淀粉调成料汁备用。5、泡发的香菇去蒂，挤干水分，用剪刀沿边缘旋转剪成细条。6、把香菇条放入碗中加入酱油鸡精腌制片刻。7、把酱油挤干加入淀粉拌均匀。8、炒锅倒油加热至8成热倒入香菇丝炸制。9、微黄捞出沥油。10、等油温在升高再次复炸一遍。11、炸好的香菇放在吸油纸上吸去油分备用。12、炒锅倒油爆香姜末。13、倒入笋丝翻炒均匀。14、翻炒片刻后再把炸好的香菇丝倒入。15、加入调好的料汁翻炒均匀。16、淋入香油翻炒均匀关火。17、盛盘后在上面撒上香菜段即好。