红烧小鸡腿（鸡腿肉和什么菜炒好吃）

爆炒鸡腿肉怎么做好吃

－准备食材－

1.鸡腿肉斩块，洗干净沥干均匀腌少许盐

2.姜切丝，辣椒斜切条，大蒜拍碎

3.葱洗干净，一切材料准备好

4.1.热少许油（鸡肉本身会出油）2.把姜、蒜和辣椒倒进锅中翻炒出香味

5.腌好的鸡腿块直接下锅炒，快熟的时候加入少许耗油翻炒均匀即可

6.等到耗油收汁关火装盘，撒上葱段

7.爆炒鸡腿肉就完成了

小炒鸡腿肉的做法

去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块

倒入适量料酒去腥。再放一点淀粉，放淀粉能让鸡肉更嫩滑，抓匀后静置10分钟。

准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉切开。

开大火，多倒点油，转一下锅 让油均匀分布在锅上，防止鸡肉粘锅。鸡腿肉下锅，炒5-10分钟，喜欢嫩的时间短点，喜欢焦一点的就多炒会儿。

倒入生抽，放入花椒麻椒，姜蒜，辣椒爆香。炒1分钟左右，豆瓣酱和豆豉进锅，继续翻炒。

这时鸡肉颜色已经出来了，再加盐调味，加一点点糖提鲜。炒到差不多时放入青蒜，1分钟即可出锅。

一定要放花椒麻椒

家庭炒鸡肉的简单做法如下：

1、鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。青红椒切丝。

2、锅内放油，下姜蒜爆出香味。

3、加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。

4、鸡肉炒香了加酱油，盐调味。

7、翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。加一点点味精翻炒，准备出锅。不放味精或者放别的也行。

黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油适量

1.1.鸡腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油用手抓匀。2.圆菜椒、洋葱、大红椒、葱、蒜洗干净切好。3.热油锅、倒入鸡腿粒快速炒至变色，起锅备用。4.锅里剩下的油倒入圆菜椒、洋葱、大红椒快速翻炒几下、再倒入抄好的鸡腿粒、蒜蓉、姜丝速炒几下加进适量盐和葱炒匀、关火上碟

辣炒鸡腿肉是一道非常受欢迎的鲁式小炒。具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。

1、鸡腿肉洗净后切块备用。

2、肉块用盐、料酒、酱油腌制约20分钟。

3、腌好的鸡腿肉用水淀粉上浆备用。

4、红椒、杭椒切丁、葱姜切末备用。

5、锅中做油，6成热时下入鸡腿肉炸至断生后捞出。

6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

7、下入红椒、杭椒大火煸炒几下后入鸡腿肉炒匀、烹料酒、酱油。

8、加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即成。

1、鸡腿肉块切核桃大小为宜。

主料：洋葱青椒鸡腿肉

辅料：蒜头生粉油盐鸡精酱油

青椒炒鸡腿肉详细制作步骤

1、鸡腿肉用生粉、油、盐腌一下，备用。洋葱切丝，青椒切颗，蒜头剁碎，备用。

2、鸡肉倒入油锅加入酱油炒一下，盛上碟备用。

3、爆香蒜蓉，倒入洋葱青椒炒香。放入之前爆熟的鸡腿肉翻炒一下，调味上碟。

青椒炒鸡腿肉制作提示

洋葱沾水再切不会对眼睛造成刺激[1]

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