“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年秋天，蟹黄油满、壳薄、肉质细腻而有香味，这个时候的螃蟹是最肥美的。其中，雌蟹的黄正丰腴，满口香甜，雄蟹里面的膏脂非常丰满，营养比较丰富。蟹肉洁白晶莹；蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。囡姐今天跟朋友们分享的这道吮指年糕香辣蟹以肉蟹和年糕辅以葱、姜、干辣椒和小石窖火锅调味料制成，口味咸鲜，辣得适中，香味浓烈，好吃到爆，回味无穷。
主料：大闸蟹2只、蒜5瓣
辅料：姜3片、洋葱1/3个、干辣椒适量、青线椒2个、年糕1/2袋、啤酒半罐、小石窖火锅调味料1罐、料酒1勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量
步骤2、先给大闸蟹洗个澡，刷干净。
步骤3、用厨房多用剪把蟹钳剪下，开背，去腮/肺/心，然后对半切开。
步骤4、大蒜去皮去蒂，姜切丝，洋葱切滚刀片，青线椒切段备用。
步骤5、给切开的蟹加一勺料酒，姜丝和适量盐腌15分钟。
步骤6、把腌好的蟹块的切面在淀粉里粘一下，然后抖落多余的淀粉。
步骤7、锅中适量油烧至7成热，将裹好淀粉的蟹块切面先入油锅，煎至定型，再将整块蟹都煎一下。
步骤8、煎好的蟹沥油捞出备用。
步骤9、锅中留适量底油,下入洋葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味。
步骤10、放入年糕片翻炒均匀变软。
步骤11、再放入煎好嗯蟹块,加入小石窖火锅料翻炒均匀。
步骤12、加入适量啤酒（清水）稍焖煮开。
步骤13、收汁后撒入青线椒段，翻炒断生即可。
步骤14、超级好吃的年糕香辣蟹在家也能轻松做,周末约朋友来小聚赶紧安排一下吧。
步骤15、告诉你们个秘密，其实这个吮指年糕香辣蟹里面的年糕才是绝世美味！