鲮鱼[鲮鱼，[língyú]（学名：Cirrhinusmolitorella）为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。]的烹调法以烧、炖主导。烹调鲮鱼时，不可以放姜。姜会使鲮鱼造成异味，能够放少量茯苓来提味。
味甘、性温、无毒性，入***、脾、胃四经；
有利血气，健骨筋，通小便之作用；
治小便不畅、淋症、膀光结热、脾胃虚寒。
鲮鱼含有丰富多彩的蛋白、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D、钙、镁、硒等微量元素，肉质地鲜嫩、美味可口。
每100克鲮鱼所含营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]以下：·发热量(95.00大卡)·蛋白(18.40克)·人体脂肪(2.10克)·碳水化合物化合物(0.70克)·维生素D(125.00mg)·尼克酸[烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。](0.01mg)·维生素b2(0.04mg)·尼克酸(3.00mg)·维生素E(1.54mg)·钙(31.00mg)·磷(176.00mg)·钠(40.10mg)·镁(22.00mg)·铁(0.90mg)·锌(0.83mg)·硒(48.10mg)·铜(0.04mg)·锰(0.02mg)·钾(317.00mg)·胆固醇(86.00mg)