一般来说，当人们平时喝茶的时候，他们会非常注意自己选择的茶的功效。在一些常见的茶叶中，具有保健功能的茶也很受欢迎。下面提到的苦荞[苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。]茶是一种很好的茶饮料[茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。]。
生活中喜欢喝茶的人一定听说过苦荞茶。它是一种原产于日本和韩国的保健保健茶[保健茶（healthytea）以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料。]，是苦荞炒制而成的保健品。虽然它尝起来很苦，但饮用后对人体有益，可以预防和治疗各种疾病。
苦荞是苦荞茶的原料，主要产于高寒地区，尤其是黑苦荞。它自然生长，无需人工干预，无农药残留，绿色自然。苦荞茶是由苦荞制成的，苦荞又叫菠麦、乌麦、花荞等。性寒。它主要含有生物类黄酮[类黄酮(Flavonoids)是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。]、各种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素、硒、锌、镁、铬、钙等矿物质和微量元素等。它具有补气、养神、益耳目、降气、润肠健胃的功效，能降低血压、血脂和血糖。
此外，不要以为黑苦荞得名是因为它的壳是黑色的，而它的核心仍然是黄绿色的。市场上有许多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题。建议选择知名品牌，以避免质量问题。苦荞加工后得到的普通黑苦荞茶为棕黄色，全胚黑苦荞茶颜色略深，为棕褐色。
苦荞茶无糖食品类似于饼干的小麦味(绝对不苦)，口感细腻醇厚，口齿留香。苦参、苦参碱[苦参碱是由豆科植物苦参的干燥根、植株、果实经乙醇等有机溶剂提取制成的，是一种生物碱。]、苦参黄酮等。具有抗心律失常作用。苦参具有增加冠脉流量、保护心肌缺血[心肌缺血（myocardialischemia）是指心脏的血液灌注减少，导致心脏的供氧减少，心肌能量代谢不正常，不能支持心脏正常工作的一种病理状态。]和降低血脂的作用，总碱还具有预防白细胞减少和抗辐射[从专业的角度来分析，辐射分为内辐射和外辐射。]的作用。醇提取物[提取物从医学角来说一般分为植物提取物（包含中药提取物或者草药提取物），动物提取物。]对**滴虫和阿米巴原虫有杀灭作用。
此外，苦荞麦[苦荞麦（学名：Fagopyrumtataricum(L.)Gaertn.），别名菠麦、乌麦、花荞等，一年生草本植物。]不会在只煮一杯后就扔掉，它越泡越香，味道越浓。在第一杯的时候，鼻子里会有很浓的香味，但是在这个时候就没有香味可以喝了，而且你很可能感觉不到任何味道。另外，平时制作豆浆时，可以将适量的苦荞茶和大豆一起放入豆浆中制作豆浆，使得制作的豆浆口感更好，营养价值更高。