超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷

2025-04-08 22:58:55 浏览

每次我和姑娘两个人做一个蛋糕卷吃不完,今天看到了一个小小的可爱糖果蛋糕卷,我觉得姑娘自己能吃完一个

超级可爱的小黄人糖果卷

主料:鸡蛋2个、白砂糖25(蛋黄用5g,蛋白用20g)

辅料:玉米油20g、低粉30g、柠檬汁/白醋少许、牛奶30g、夹馅:淡奶油200g、细砂糖20g、黑白巧克力适量(画眼睛

步骤1、准备好所有材料

步骤2、玉米油加牛奶加细砂糖搅拌均匀

步骤3、搅拌到看不到油花,乳化时间可以一分钟

步骤4、筛入低筋面粉

步骤5、z字手法混合均匀,不要过度搅拌。

步骤6、加入蛋黄搅拌均匀

步骤7、还是Z字法搅至蛋黄糊细腻,放置一旁待用

步骤8、打发蛋清前预热烤箱170度

步骤9、蛋清加入几滴柠檬汁或白醋

步骤10、打发蛋清,打到鱼眼泡加入第一次

步骤11、打到细腻小泡加入第二次糖

步骤12、出现明显纹路加入第三次糖,提起打蛋器有小尖勾。

步骤13、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤14、把拌好的再倒回蛋白糊中全部翻拌均匀。

步骤15、倒入铺了油布的烤盘中,轻震烤盘震出大气泡。

步骤16、放入预热好的烤箱中170度烤12分钟,出炉后轻震烤盘。

步骤17、倒扣油布脱模,在蛋糕上盖一次油纸。

步骤18、淡奶油加糖打发。

步骤19、凉透的蛋糕切四块

步骤20、每块抹上奶油

步骤21、把切好的蛋糕放在保鲜膜上,卷好后两端卷成糖果状放入冰箱冷藏1小时以上定型。

步骤22、黑白巧克力装入裱花袋,放热水里融化黑白巧克力。

步骤23、给蛋糕卷画上表情。

步骤24、成品图,可爱的小黄人出现了。

步骤25、请忽略我的手残,每次巧克力画表情都画不好。

蛋黄糊加入低筋面粉不要过度搅拌,以免起筋,蛋白霜和蛋黄糊一定要翻拌不能画圈搅拌,会消泡。

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