简介黑枣，学名君迁子，又称野柿子，属于柿树科、柿属，黑枣的别名较多，如软枣、丁香枣、牛奶柿、野柿子等，广泛分布于我国北方地区，主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。
1.泡制而成的是大枣干品，不是真正的黑枣;
2.黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效;
3.黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津;
4.黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便;
5.黑枣营养丰富，含有蛋白质、、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多;
6.有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效.黑枣有加强补血的效果。吃的时候别一次吃的太多了，适可而止就不会有副作用的。另外，黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳品。所以专家建议，黑枣对身体好处很多，适当吃些有利健康。
过多食用枣会引起过多和腹胀；忌与柿子同食。
1、识别优质黑枣：好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅；
2、在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等；
在煮黑枣时，如果加入少量灯芯草，就会使枣皮自动脱开，只要用手指一搓，枣皮就会脱落。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
【材料】大米20克，黑糯米20克，红豆20克，花生仁10克，莲子20克，大红豆10克，紫薯干10克，黑枣2颗，冰糖40克
【做法】材料备齐。除冰糖外所有食材放清水中浸泡半个小时；将焖烧罐里倒入沸水，快速盖上盖子；摇匀后静置五分钟；泡好的食材沥水，再倒入沸水煮开；一起倒入预热好的焖烧罐里；倒入冰糖；盖上盖子焖烧三个小时；开盖即可食用。成品