主料：平菇1颗、鸡蛋1个
辅料：盐若干克、椒盐一碟、面粉1满勺、玉米淀粉面粉的一半
步骤1、准备一颗平菇平菇平菇平价的蘑菇
步骤2、把平菇大朵撕下来慢慢用手斯成这样的小朵
步骤3、撕好后的平菇放入盆中准备清洗
步骤4、给菇菇洗洗澡有泥土的地方冲洗干净
步骤5、空下水放到盆中撒2/3汤匙的盐
步骤6、翻一翻让盐和平菇均匀的在一起放置5-10分钟杀去水分
步骤7、调糊糊也就是等下平菇的外衣哈家里吃火锅的汤勺一满勺冒尖的面粉我比较懒您也可以两平勺哈放入一个大一点的碗中
步骤9、1/4汤匙的盐放入
步骤10、一颗鸡蛋打入
步骤11、加点水（常温）水慢慢加别一次加多了加少了再添加多了就加一点面粉调匀哈
步骤12、用筷子可以拉起来即可不用很黏糊就像图片里这样能拉起来成线状就可以（拉起来可以看到拉线就可以）太粘的话吃的时候会觉得包裹物太多太稀会挂不住大致就是这种程度就会很合适
步骤14、攥好的平菇放在盘中待用
步骤15、起锅烧油筷子冒小泡泡就可以转小火或者中小火
步骤16、抓一小把平菇放入浆糊里
步骤17、搅合一下让菇菇们和糊糊们均匀的裹在一起
步骤18、一朵一朵也可以两多三朵的慢慢下入锅中中小火慢炸一定小心别被油烫到平菇中难免会有水分小心一些火一定别太大
步骤19、过程中翻翻面儿
步骤20、炸到定型捞出控油用筷子夹起来就可以直接感受到感觉支棱了有点点硬了颜色带一点黄色就可以捞出来在一旁控油了
步骤21、继续重复16171819步把剩余的菇菇们都炸好
步骤22、最后一波炸完捞出控油同时把火开大一些让油温升高待锅边稍微冒烟的时候进行复炸
步骤23、全部倒入已经升温的油锅中复炸为的是让外壳更加酥脆颜色更金黄还有就因为家里很难一锅都炸完那么先炸的平菇摞在一起控油外壳会变软复炸也可以解决这个问题
步骤24、复炸过程中用笊篱或者说抄子或者漏勺这样翻一翻炸均匀
步骤25、大概炸1分钟左右颜色变深后捞出控油30秒即可装盘
步骤26、装盘拍照灯是暖光显着颜色深了些但实际也很焦金色啦可以准备一小碟椒盐蘸着吃也可以撒在上面直接吃蘸番茄酱辣椒面辣椒酱这些都随意哈全看个人喜好感谢您看到这里希望您能喜欢这道餐桌小零食抱拳啦～
初炸的时候小心不要烫到 油温不要太高 家里有小朋友吃的时候一定要着点 家长看着点 别烫到手 别烫到嘴稍微晾一下吹吹再吃（因为这道菜小朋友看到的一瞬间基本都把持不住 感觉小朋友都很爱吃炸过的食物 这个菜又比较好下手抓）虽然吃这道菜时我总被烫到嘴吧……