简介牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。为豆科豆科崖豆藤属植物，美丽崖豆藤MillettiaspecisoaChamp.。牛大力以根入药，主要成份为蛋白质、淀粉质及生物碱等。全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。商品多为切成长4～9厘米，宽2～3厘米、厚约0.5～1厘米的块片。横切面皮部近白色，其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断。气微，味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。
牛大力有平肝、润肺，养肾补虚，强筋活络之功效，主治，，腰酸腿痛、病、慢性肝炎、支气管炎，咳嗽，肺结核等有很好的疗效。
牛大力除了具有以上的功效，还有清热解毒的作用，可见其药效之好。因此对于爱吃油炸食物，内火过旺导致便秘者，可以用牛大力煎水清热毒，改善便秘。
牛大力除拥有独特香气外，还含有丰富食物纤维，有助改善便秘，牛大力甘平，有补虚润肺、强筋活络的功用。......
块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。商品多为切成长4～9厘米，宽2～3厘米、厚约0.5～1厘米的块片。横切面皮部近白色，其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断。气微，味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。
牛大力的食用方法牛大力是河源特色野生煲汤料之一，客家人经常用来煲汤。煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲。
牛大力的药材功效牛大力，具有平肝、，养肾补虚，强筋活络之功效。
牛大力，适用人群。，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性及吸烟人士。......
牛大力，生长于山坡草丛中。分布海南、福建、台湾、广西、广东、湖北、湖南，贵州、江西等地.
牛大力的生长习性牛大力，长于深山幽谷之中，气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效。适合肾虚，血气不旺，，经常咳嗽患有急慢性支及和吸入厨房油烟人士。牛大力，又名山莲藕，是一种常用的山草药，河源特色野生煲汤料之一，客家人经常用来煲汤。煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲。牛大力，主要主要成份为，淀粉质及生物碱......
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
不宜大量服用，以免产生依赖。
汤甜味美，有强筋活络、滋补肝肾、强壮筋骨功效
汤甜味美，有强筋活络、滋补肝肾、强壮筋骨功效
汤甜味美，有强筋活络、滋补肝肾、强壮筋骨功效
有诱人的椰奶香味，并且有平肝明目、滋阴降火之功效。
祛湿清热，活络筋骨，止咳
保健祛湿汤，恢复体力，消除疲劳
【材料】 牛大力150克，猪骨350克，蜜枣2粒，土茯苓150克，姜片3片
【做法】牛大力一条，约150克，土茯苓150克，猪骨350克，蜜枣2粒，姜3片。牛大力刮去外皮，这个卖的时候卖家有帮忙削皮的。牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干净泥土，尽量剁薄块。全部材料放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟。打去漂浮的泡沫，改小火煲3小时。放盐调味。我家的汤基本不放盐。祛湿清热，活络筋骨，止咳。