特色菜，是指是有着与其他菜品物质差别的处所，能区别于其他菜品，有着出格的味道自身特点奇特地域风味，是其他菜品所没有的。那么网友们知道特色菜根基概况有哪些吗？
1、特色菜，泛指‘中国特色菜’。中国文化上下五千年，各类文化源远流长富厚多样，个中饮食文化也是颠末长时间物质精力双重沉淀，中国饮食文化中的特色菜，是在必然区域内，因为天气、地理、汗青、物产以及风尚的差别，颠末漫长汗青演变而形成的一整套自成系统的烹调武艺和风味，并被天下各地所认可的处所菜肴。
2、中国自古按照各地区的文化风尚特色奇特菜品风味传承下来有八大首要菜系，别离是（湘、川、粤、苏、闽、浙、鲁、徽）这八大菜系，每个都有本身的特色鲜味与文化。比方：以湘菜的为代表的经典特色菜有剁椒鱼头毛氏红烧肉外婆菜老坛双卜等；以川菜为代表的特色菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、伉俪肺片、辣子鸡丁等。各特色菜系各有风味，如湘菜的香辣川菜的麻辣粤菜的细腻甜等等，都是因为其处所汗青文化风尚等而传承与餐饮文化上的一种表现。
3、中国，是个有深挚传统文化的东方大国。古语有云：“地大物博。”这可不是吹着玩的，曾在唐朝时期，中国疆土有多方，各人都有耳闻；在厥后的蒙古时期更是跨欧、亚、非三大洲。对于文化传统云云之深的中国，非议天然不少，可是依然有着让众人熟悉的传统文化：经书万卷、传业授道、吃喝美食等等无不堪称史上之最。对于维持古代人们糊口的吃喝更是食品族的命根子，也只有劳动的人们才能缔造出各类各样的菜肴、小吃等等；一些家常小菜、乡下小吃在被官府盯上后更是敬献给朝廷而成为名菜，这些名菜的由来并不是深居宫中那些大厨参悟所得，而是民间人们思想英华的集锦所得，也只有来自民间思想英华的菜肴才配堪称特色。
以上就是对于特色菜根基概况有哪些的相干内容。