猫耳朵是山西晋中、晋北等地域的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。那么网友们知道猫耳朵饮食文化有哪些吗？感乐趣的网友们，下面一路来相识一下吧。
1、据传，清乾隆天子下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天突然下起了小雨，世人立刻避雨于小舟船舱内。各人等啊等，但是雨越下越大，下了许久都不见停。
2、几个时候已往了，乾隆天子又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。
3、正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小女人下手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这外形怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。
4、乾隆晤面条差别寻常的容貌，玲珑别致，吃后更以为回味无限，赶忙问小女人这叫什么面，小女人回覆说是猫耳朵。
5、乾隆很是喜欢这道点心，回京后即召小女人为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。
6、另一则是说小女人长大嫁人后，为了维持生计，摆摊卖面过活。一日想起旧日奇遇，当即挂上了“御驾亲尝猫耳朵”的幌子，吸引主顾慕名而来，成为杭州名食，一直流行至今。
7、据《中国历代御膳大观》记录，“圪搓面”本是为祭雁而制，元代骑马射猎者却奉为获猎之吉食，称为“马乞”，进入了御宴傍边。山西太原亦将圪搓面称为“麻食”，盖“马乞”谐音世传之故。
8、可见，猫耳朵在元代就最先风行成长了。明清时圪搓面已在山西民间普遍食用，并流传到陕冀鲁豫以致江南一带。相传乾隆下江南时曾食之夸赞，因其形似猫耳，呼为“猫耳朵”（《名食掌故》）。解放后老舍老师在北京晋阳饭庄品尝此面，写诗赞曰：“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华。”
以上就是对于猫耳朵饮食文化有哪些的相干内容。