童年美食米花糖,简单几步在家轻松自制

2025-03-26 00:58:10 浏览

小时候只有过年或者邻居结婚才能吃到的米花糖,在我们这叫糖米,香甜酥脆,小时候真是超爱吃,没有想到自己在家做这么简单,5分钟就能出一锅。本来买了3袋,结果被孩子们吃了两包,还剩一包,不过也够用了。

童年美食米花糖,简单几步在家轻松自制

主料:大米花60g、黑白芝麻各10g

辅料:蔓越莓干20g、白糖30g、麦芽糖40g、清水30ml

步骤1、把大米花和蔓越莓干还有黑白芝麻拌匀

步骤2、再把清水,麦芽糖和白砂糖倒入锅中,小火熬制

步骤3、开始的时候是这种大泡泡

步骤4、随着糖浆温度的升高,颜色也会变深。当糖浆的气泡变得浓密且小的时候,筷子检查一下,能呈现这种拉丝的状态,大约温度是125度,也可以用筷子沾糖滴到冷水的碗中,糖能快速定型,里面还有一点软的状态就可以了

步骤5、把准备好的大米花倒入锅中,转成最小火,让大米花均匀的裹上糖。

步骤6、盛出放入不粘的烤盘中。

步骤7、然后快速给它塑型,带上不粘手套防粘,给他压的紧实一些。最后再用擀面杖朝朝平把边缘也整理平整

步骤8、稍微放凉以后给它切块儿,不要等到完全放凉,完全以后切块容易碎。

步骤9、同年没事米花糖就多好啦是不是超级简单?

步骤10、掰开看一下也是非常的紧实,一点都不会散,快过年了,赶紧给家人露一手吧

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