1、面粉味甘，性凉，入心、脾、肾经；
2、养心，益肾，除热，止渴；
3、主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
4、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。