主料：小米100克、广味腊肠2根
辅料：小葱1根、鸡蛋1个、盐1-2克、白胡椒粉2克
步骤1、准备主要食材：小米100克，腊肠两根，鸡蛋一个，小葱一颗
步骤2、小米淘洗两遍，加适量清水，浸泡1-2个小时
步骤3、然后沥干水分，放入笼布上蒸20分钟
步骤4、期间可以先把腊肠，小葱切丁，鸡蛋打散
步骤5、锅中放少许油，鸡蛋炒熟盛出来切碎
步骤6、小米蒸熟以后抖散，自然晾凉
步骤7、锅中放适量底油，放腊肠煸炒出油
步骤8、加入蒸好的小米饭，鸡蛋，盐，白胡椒粉调味，翻炒1分钟
步骤9、出锅前放小葱碎配色调味
步骤10、腊肠炒小米饭制作加入蒸好的小米饭，鸡蛋，盐，白胡椒粉调味，翻炒1分钟，颜色金黄，一口下去，有腊肠的甜香和小米的米香，越吃越有嚼头
1.小米需要提前浸泡1个小时以上
2.蒸小米不需要加水，直接干蒸
3.小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散，晾凉，这样炒出来颗粒分明，很松散