清热除火，祛脂降压，解毒，止血凉血，提高免疫力，疗头痛头晕，明目
阳虚质、气虚质体质应忌食或少食;
叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长的较好。
一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。
俄式红菜汤罗宋汤
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