羊肉自己就带有一股羊膻味，在做清汤的时辰会越发明明，许多人本身在家里做的时辰城市有很重的膻味或者腥味，那么羊肉汤怎么煮没有腥味呢？
1、去除脂肪：羊肉的异味首要是来自于羊肉中的脂肪组织，首要是羊尾脂肪、皮下脂肪另有羊皮脂腺，这些脂肪中含有大量的挥发性脂肪酸。这种物质是导致羊肉煲汤时呈现腥味的紧张缘故原由，以是在加工羊肉的时辰，需要我们把肥肉以及瘦肉支解开，并且必然要剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜才行。
2、用净水漂洗：用净水对羊肉举行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间卵白中存在的氨类物质获得消融，到水中之后，是可以很是有用的减轻个中的膻味。
3、生姜葱段：去腥羊肉煲汤的时辰可以放上适量的生姜片，生姜可以很是有用的去除掉存在于羊肉中的膻气息，并且在煮羊肉之前，需要和葱段一路放到锅中，如许就可以很好的去腥。
4、香菜去腥：香菜中中含有大量的挥发油，这种挥发油披发出来的味道是可以帮忙祛除掉羊肉中存在的腥膻味，以是说可以在羊肉汤中加上香菜吃，可以起到不错的去腥味效果，还可以让羊肉煲汤的味道更好。
羊肉中含有富厚的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，出格是钙、铁的含量显著地凌驾了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食物。