跟着我国住民糊口程度的提高，鸡粉作为高等性的调味佳品正迅速走入千家万户，成为人们的好菜必备的最佳助手。那么鸡粉质量的判别要领有哪些呢？下面小编带各人一路来看看吧。
1、优质鸡粉颗粒匀称，颜色略呈褐色。劣质鸡粉颗粒过大或呈粉状，颜色发白或玄色。
2、优质鸡粉有淡淡的肉香味，不刺鼻。劣质鸡粉有浓浓的香精味，刺鼻，严重的有恶心感。
3、优质鸡粉有美味和淡淡的咸味，食后喉咙不发干，劣质鸡粉则有淀粉的面味，直美味，和强烈刺激的香精味，食后喉咙极易发干。
4、优质鸡粉在热水冲汤后当即尝与喝肉汤无异，鲜、香味醇厚，口感恬静无比，香味不刺鼻，劣质鸡粉遇热因香精挥发，口感无味，闻起化学香味特浓，鲜香味浓。
5、热水冲汤放凉后尝优质鸡粉肉香味继续保持醇厚，鲜、香口感稳定，可见颜色为肉褐色，略有沉淀，属肌肉纤维。劣质鸡粉放凉后尝则呈味精直美味，无鸡肉香味。颜色呈白色，险些无沉淀，或能看出沉淀实属淀粉所致。
关于鸡粉质量的判别要领有哪些就先容到这里了，但愿可以给到各人一些参考。