蛋树顾名思义，一种结出果实非常像鸡蛋的树，其实学名叫金银茄，本来是起源于中国，后来被欧美引进，并且因为奇特的外貌而广受欢迎。蛋树果实最早是白色的，成熟后会变成黄色，味道像甜瓜一样，营养丰富，是可以吃的。
在欧美，有时可见到一种树，树叶丛中悬着一颗颗“鸡蛋”。蛋树形态及习性均似茄子，高约30厘米，其实就是金银茄。果实浆果椭圆形，长约5厘米，形似鸡蛋，盆栽作观果用。果实象牙白色转为橙黄色或浓红色，幼果白色，熟后变黄。这比起无头鸡更加令人称奇啊！
蛋树是美国培育一种多年生植物，其果实形如鸟蛋，味道鲜美。这种蛋形果，味似甜瓜，营养丰富，可做成冷盘或直接食用，因此很受人们的欢迎。尽管蛋树分布于欧美的一些地区，但它的祖籍却是中国，侵入中国的西班牙人把它带到欧、美，使它们在国外安家落户。