油炸蒜茄子正宗做法油炸蒜茄子怎么做

食材：茄子一根，蒜10瓣，姜2克，小葱2根。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。

茄子去蒂，放入蒸锅，蒸5分钟，取出，将茄子中间撕开一道口。

热锅倒油，油温4成热时，转小火，倒入姜、一半蒜末，炒香，调入盐、生抽、鸡精，炒匀，加入另一半蒜末，翻炒1分钟，盛出放入茄子中。

茄子再放入蒸锅，蒸5分钟。