1.煮蛋的時间一定要掌握好，一般5分鐘上下就可以了，那样煮出去的生鸡蛋层次感[层次感即图案浮雕刻技术，不仅要求有立体感，还要表现出图案的主次，远近、大小、前后等透视关系。]较嫩，口味不错。千万别煮长时间，要不然生鸡蛋会出现不对劲味儿，并且不好吃。
2.生鸡蛋煮开后，应当立刻放进凉水中制冷，否则的话沸水的温存会将鸡蛋煮年纪大了，或是能够煮蛋的時间把時间控制的短一点，随后熄火让生鸡蛋在沸水里多放一会把生鸡蛋煮开。
鸡蛋营养使用价值
1、鸡蛋蛋白质的碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]占比很合适人体系统需要、易为机体消化吸收，使用率达到98%以上，营养成分很高。
2、生鸡蛋被觉得是营养丰富的食品，带有蛋白、人体脂肪、卵**、大豆卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]、维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]和铁、钙、钾等身体所需要的矿物。
3、每豪克生鸡蛋含蛋白12.8克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98%。
4、每豪克生鸡蛋含人体脂肪11~15克，关键集中化在鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]里，也非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋**及其钙、磷、铁、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D、维他命D及B族维生素。
把生鸡蛋打碎随后用手指翻转生鸡蛋让蛋壳所有破裂,随后快速放进水里。以后拨壳便是轻而易举的事了。
假如煮硬的生鸡蛋是冷的，而饮用水是热的，将生鸡蛋放到碗里，开启热水龙头来让鸡蛋壳[形成过程：成熟的卵泡进入输卵管，输卵管分泌的蛋白将卵黄包住，然后逐渐下行，形成内外壳膜，最后到达子宫部，子宫部是蛋壳形成的地方。]澎涨。机壳经常会由于澎涨而裂开。不管你有没有见到缝隙,立即用凉水冲一冲,来制冷生鸡蛋,以后就可以轻轻松松拨壳了。