去香港出差，我特别喜欢吃有一家义顺双皮奶，每次去香港必吃而且吃不腻。每次想做，总觉得很需要工序，周末我认真研究了一下，实验了几次总结了一个便捷高效的方法和大家分享。
步骤1、全脂牛奶200g装碗入微波炉滴3分钟，每个微波炉功率不一样，大约让牛奶冒小气泡为佳。加热的牛奶轻端出放凉一会，让牛奶起奶皮。
步骤2、在对角方向用牙签给奶皮各露出个口子，然后倒出4/3碗的奶到另一个碗，留下的4/1奶使奶皮浮着。倒出的牛奶加入糖。
步骤3、锅中水烧开备好，用两个鸡蛋蛋清的4/3搅匀，倒入加了糖的牛奶碗中搅拌均匀，过筛去泡沫至有口的量杯。
步骤4、把量杯里的奶慢慢注入有奶皮的碗，使奶皮慢慢浮起来，动作小心一些，不要把奶皮沉下去。
步骤5、混合的奶液放入烧开的锅中，盖个盘子。
步骤6、盖上锅盖大火10分钟，关火，焖十分钟，开锅。
步骤7、可热吃，可放凉入冰箱冰吃。
步骤8、味道真的很赞啊
1:一定要用全脂牛奶，越好的奶做出来效果越好
2: 微波炉热奶不能大滚，会没有奶皮。