螃蟹的做法有许多，要说鲜美，原汁原味，莫过于此法“蒸”。那么蒸螃蟹你真的会蒸吗？是冷水下锅？照旧热水下锅？许多人都弄错了，难怪吃起来味道不鲜美，又有腥味。在这说一些蒸螃蟹的小妙招，但愿列位吃到完善的螃蟹！
1、冷水下锅。将买回来的螃蟹，用刷子洗濯洁净，锅中放适量水，插手少许的料酒或紫苏，料酒和紫苏都有去腥、提鲜感化。
2、肚皮朝上。螃蟹上蒸锅时，肚皮朝上，可以防止蟹黄流失，蒸出来后的螃蟹更丰满！
3、多放姜片。我们都知道蟹属寒性食品，吃多寒性的工具对人自身是欠好的，以是要多放点温性的工具来和缓它的寒性，姜就是最好的选择，不仅属温性，另有去腥效果也不错。
4、把握时间。一般是水开后再蒸15分钟即可。螃蟹也分公母，公的蒸12分钟，母的蒸15分钟，由于母蟹一般较肥多膏，以是用的时间有所差别。
5、吃的时辰不妨弄点姜醋蘸料，如许再也不消担忧它是寒性食品，你会吃得更舒怀，更过瘾！
以上的就是关于蒸螃蟹冷水下锅照旧热水下锅的内容先容了。