主料：德青源A级鲜鸡蛋1枚、面粉500克
辅料：凉水130克、开水100克、食用油（和面用量）30克、白糖8克、酵母5克、食盐5克、五香粉5克
步骤1、将面粉用筷子分为三份，向其中一份加入100克开水烫面，放凉备用。
步骤2、在碗中倒入130克凉水，加入5克酵母粉和5克白糖，搅拌均匀备用。
步骤3、在放凉的面粉中打入一枚鸡蛋，放入一勺盐。
步骤4、在面粉中加入一勺五香粉，30克食用油。
步骤5、将配好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
步骤6、把面絮放到案板上，用手揉成光滑的面团。
步骤7、将面团放回面盆中醒发至两倍大，内部呈蜂窝状。
步骤8、把面团取出放在案板上，再次揉面排气，将面团搓成均匀的长条。
步骤9、将长条切成均匀的小块，团成球形。
步骤10、用手将面团压成圆饼状，中间戳出一个排气孔，松弛15分钟。
步骤11、起锅烧油，油温七成热时，开中小火下面饼。
步骤12、使用中小火炸面饼，用筷子勤翻动，炸至两面呈金黄色。
步骤13、将两面上色的油饼取出控油。