主料：杏鲍菇1个、虾仁100克
辅料：料酒5克、研磨盐转两次约0.2克、淀粉A3克、清水适量、淀粉B适量、六月鲜酱油一大勺、老抽半勺、木糖醇/白砂糖3克、椰子油10-15毫升
步骤1、虾仁去除腹背虾线，切小块打成虾蓉（不用打的太细，粗点口感更好）留2个不打碎，剪成6块小丁（可以放在大点的杏鲍菇中，感受吃到整虾的感觉☺️）
步骤2、加入料酒、研磨盐和淀粉A，顺时针搅打上劲，放入冰箱腌制30分钟。
步骤3、杏鲍菇洗净，一刀不切断一刀切断，切成一片片的夹盒
步骤4、准备半碗清水，淀粉B适量，准备开始夹虾蓉啦！
步骤5、取适量虾蓉夹入杏鲍菇中，然后杏鲍菇两面沾水，再在淀粉中滚一圈，放一边备用（杏鲍菇沾淀粉能更好的锁住杏鲍菇的水分，让煎的时候不会有太多水漏出而导致塌陷。沾水为了方便裹上淀粉，虾蓉上也用手沾上点，方便定型）
步骤6、平底锅加热，放入椰子油，将虾盒放入锅中中火慢煎。
步骤8、两面均煎至金黄后倒入一点点水，加入酱油、老抽及木糖醇。
步骤9、待汤汁收干后，即可出锅！
步骤10、成品！！！味道十分鲜美，搭配杂粮饭真是完美哦！
由于酱油和老抽都有一定咸味，所以后续不再加盐，试做的小伙伴们可以尝下汤汁，若觉得淡可以加适量盐哦！