1、凤爪泡水40分钟去血腥味，期间多换几次水！配料洗净待用。干辣椒洗净待用。老姜切片。凤爪与料酒，醋，姜片，盐，生抽，腌制半小时入味。坐锅起油，小火爆香花椒，八角，香叶，姜片。
2、食材：鸡爪，生姜，干辣椒，青花椒，蒜，豆瓣酱。准备：鸡脚洗净沥干水备用。姜切片（这道菜得用108片姜），大蒜拍开。干辣椒青花椒用开水浸泡十分钟沥干水（这样不易炒糊）备用。
3、姜辣凤爪的最正宗做法如下：用料需要鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个。
4、姜辣凤爪的做法：鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。
5、泡菜水中添加麻椒、小量白胡椒粉，全部的山油辣子、山油辣子水及鸡精、味精少量。将煮好的卤鸡爪倒进制冷后的泡菜水中，侵泡30分钟。
6、姜辣凤爪的做法用料：鸡爪500克、辣椒王十多个、生姜1大块辅料：盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量步骤：请点击输入图片描述准备好的鸡爪。
鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。
凤爪泡水40分钟去血腥味，期间多换几次水！配料洗净待用。干辣椒洗净待用。老姜切片。凤爪与料酒，醋，姜片，盐，生抽，腌制半小时入味。坐锅起油，小火爆香花椒，八角，香叶，姜片。
姜辣凤爪的最正宗做法如下：用料需要鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个。
准备好的鸡爪。请点击输入图片描述锅里水烧开倒入鸡爪淖水，会有许多脏浮沫。请点击输入图片描述捞出用水把浮沫冲洗干净。请点击输入图片描述去掉指甲再一分为二。
湖南人吃夜宵必点的特色菜--姜辣凤爪；姜香浓郁，辣味十足！将凤爪过水淖一道，水煮沸后，去沫捞起。将锅里倒入油，将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。 女子大学的九龙缘吃姜辣蛇，分淡辣、中辣、猛辣、特辣四等，如果不在点菜时说明，一般就会上中辣的。2口味虾易记今年重新刷墙了，三年前还在做米粉的小店，在白沙路口居民呵护下，成了长沙颇为有名的口味虾店。 \x0d\x0a女子大学的九龙缘吃姜辣蛇，分淡辣、中辣、猛辣、特辣四等，如果不在点菜时说明，一般就会上中辣的。 \x0d\x0a女子大学的九龙缘吃姜辣蛇，分淡辣、中淡、猛辣、特辣四等，如果不在点菜时说明，一般就会上中辣的。 来岳阳必须吃姜辣系列，原本这儿遍地都是卖姜辣蛇的，因为疫情原因，蛇是吃不着了，就点了个姜辣凤爪。姜味与辣味都很凸显，鸡爪是比较入味软糯的类型，这是标标准准的下酒菜，搭嘴最合适不过。 265网址导航，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。