新春营养美食|剁椒虎皮豆腐

2025-04-02 00:15:44 浏览

主料:北豆腐1块、葱末5克

新春营养美食剁椒虎皮

辅料:蒜末5克、姜末5克、剁椒蓉30克、生抽15克、蚝油10克、白糖20克、水淀粉10克、清水50毫升

步骤2、锅内倒入适量食用油,油热后放入切好的豆腐,将各面煎成虎皮状

步骤3、保留煎豆腐的底油,油热后放入葱姜蒜爆香

步骤4、向锅内倒入生抽、蚝油和白糖,翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀

步骤5、待汤汁煮沸后将煎好的豆腐放入锅内,轻轻进行翻炒

步骤6、继续放入剁椒蓉和水淀粉,翻炒均匀以大火收汁即可

1. 豆腐的种类大家可以根据个人口味进行选择,但是不建议使用内酯豆腐,因为它实在太娇嫩了,不容易煎制成型

2. 剁椒蓉在这里是起到了提鲜增香的作用,辣度刚刚好,整体的菜品口感有种鱼香豆腐的感觉,如果不能吃辣的话,可以适当将剁椒蓉的用量进行调整

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