我们家小朋友特别喜欢吃可乐鸡翅，怕可乐吃多了对小孩不好，所以就隔三差五的给他做炖蚝油红烧鸡翅。我一般都用李锦记的旧庄蚝油。 在我看来旧庄可是最顶级的蚝油了，它 精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制 ，鲜蚝鲜煮，0%添加防腐剂 ，蚝汁含量丰富。做出来的菜也格外的鲜美，是我们家长期配备的调料之一了。
主料：鸡翅鸡翅根500克、生姜3-4片
辅料：大蒜三粒、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉适量、八角1个
步骤1、准备好需要的食材和调料，鸡翅洗净划两道，更容易入味。
步骤2、鸡翅凉水下锅，放两片姜，一勺料酒。
步骤3、大火烧开煮出里边的血水
步骤4、焯好鸡翅捞出来凉水再冲洗一下，主要洗掉鸡翅上的浮沫
步骤5、锅里热油下入冰糖炒出糖色
步骤6、下入鸡翅，再倒点生抽，炒到鸡翅上色
步骤7、倒入清水没过鸡翅，再放入姜片和大蒜粒
步骤8、放入一粒八角，加点老抽，大火烧开转小火炖20分钟。
步骤9、看到水分开始变干，加入一勺蚝油，少许盐
步骤10、可以再加点白胡椒粉，增加香味。也可以不加
步骤11、出锅前撒点香菜香葱
步骤12、蚝油鸡翅就做好了我们家，大人小孩都喜欢吃。