印象中我跟着老师一起做过一道糖醋排骨，第一步要先用冰糖炒糖色，这次是我第二次制作糖醋排骨，不过这个是懒人用的快手版的方法。我先用香喷喷的花生油把过了热水的排骨煎一煎，然后把所有食材一股脑倒进锅里煮就搞定了。如果用的普通锅，只需看着时间来，开锅后要记得调小火力。
主料：花生油10克、冰花酸梅酱100克
辅料：排骨700克、姜片3片、陈醋100克、盐4克、清水500毫升
步骤1、食材及工具准备，我买的现成斩件的排骨段；把姜清洗、切片，排骨清洗。
步骤2、把清洗、滤干多余水分的排骨放入大碗里，倒入沸腾的开水烫一会，然后用漏勺捞出沥水备用。
步骤3、不粘的锅设置焖汁功能高火状态，预热一会后再倒入10克花生油加热。
步骤4、倒入排骨段，双面各煎一会。
步骤5、往煎过的排骨段里依次放入冰花酸梅酱、姜片、盐、陈醋、倒入清水，然后盖上锅盖开始烹饪；普通锅制作，水量可以酌情增减，要勤翻动防止糊底。
步骤6、30分钟左右烹饪完成，把做好的糖醋排骨拌一拌就可以装碟享用了。