首先大连海鲜产自北纬40°左右的黄渤海交界处，这里也是世界三大海鲜牧场之一，其余两个分别是地中海和日本海。冬天的大连随着海水温度的转凉，正是各种名贵海产品大量上市的季节，其中有这10种海鲜堪称大连最著名的海鲜品种。
这个纬度地处北温带，四季分明，除了夏季之外，剩余三个季节海水都是冷的。这样的条件使得海鲜生长周期延长，营养丰富，肉质紧实。所以这一纬度能孕育出世界最好的海鲜。所以大连海鲜是否全国最好就不言而喻了。
鲜多大连现在海鲜少的原因
近年来，我市近海渔业资源萎缩明显，原来市民餐桌上常见的小黄鱼、带鱼几乎绝迹，鲅鱼、鲈鱼也少之又少。一项调查显示，目前我市渤海海区的优质鱼比重，已由上世纪60年代的80%，减少到6%以下。
专家指出，除了环境因素外，过度捕捞也造成了渔业资源逐年衰退。据统计，近年来，我国渔业幼鱼捕捞量已占到捕捞总量的60%以上。
做为生于大连长于大连的大连银，海鲜因为是自小陪伴的食物，已经不是喜欢吃的问题，而是餐桌上不可缺少的食物。就像四川人离不开麻辣，湖南人离不开剁椒，广东人不能不喝汤一样。
大连人为什么喜欢吃海鲜我觉得做为大连银，喜欢吃海鲜是因为这几个方面:海产品种丰富大连街一年四季，海鲜摊位前都不缺少顾客，因为四季上市的海鲜品种都有不同。开春的海菜、海虹、贝壳类、嘎巴虾、虾怪、皮皮虾。夏天的各种蚬子、小船鱼。秋天的鲅鱼、黄花鱼、杂鱼等。冬天的海蛎子、海参等。这些都是常见又美味的。
2.价钱便宜又新鲜不说高大上的海珍品，一般的小杂鱼、贝壳类，现在的价钱可是猪肉的十分之一，为什么不喜欢吃呢？因为从码头到市场，中间的间隔时间短，很多海鲜在大连不是鲜活的根本卖不出去。因为海鲜就要突出“鲜”，大连的海鲜新鲜，所以大连银爱吃。
3.品质好，做法多样因为大连海鲜的品质全国驰名，做为大连银自是“近水楼台先得月”了!那么自然是爱吃的!在大连，海鲜的烹调方法多样。但是因为自带鲜甜的口感，所以很多海鲜只要简单的水煮或清蒸就很美味，所以做法上可以说人人都可以掌握，自然爱吃了!
所以不论是生于大连还是长于大连的大连银，还是外地来连旅游或居住的，只要你一到大连，就会爱上大连海鲜。因为海鲜是大连城市的象征，也是一张“靓丽的名片”。
大连沿海约有鱼类280种，主要有小黄鱼，带鱼，墨鱼，皮匠鱼，六线鱼等。海洋无脊椎动物约有400多种，其中经济价值较高的有对虾，毛虾，海蜇，海螺，海红，牡蛎等。以上这些，均是大连特产的海鲜。除此之外，不能不提辽参。
辽参是指辽宁海参，是传统美食“海八珍”之首，更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料，补气养血，固本培元。1972年美国总统尼克松抵达北京，周恩来总理设国宴招待，点名辽参，一般意义上说，辽参产地特指大连旅顺口黄渤海分界线内铁山、北海、双岛湾三镇，民间争议颇多，学者大多数偏向于冰封千里的北海镇北海村为起源。
大连海鲜流向全国各地，主要分布在北京、广州、深圳、成都等许多大城市。
大连位于辽东半岛最南端，东濒黄海，西临渤海，海岸线1906公里，四季分明。更为重要的是，海水温度偏低、盐度偏高。长年生活在这种低温、周年温差大、高盐度的海水中，海产品的生长速度相对放缓，营养成分积累较为丰富，从而产生独特的鲜味来。