主料：排骨250克、面粉300克
辅料：芸豆200克、土豆1个、葱姜蒜适量、干辣椒5个、冰糖10克、太太乐鲜鸡汁30克、太太乐芝麻香油15克、椒盐适量、冰糖老抽酱油30克、食用油适量、八角1个、香叶3片、清水适量
步骤2、在面粉中少量多次加入温水。
步骤3、用筷子搅拌成絮状。
步骤4、面要和的软一点，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。
步骤5、葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂。
步骤6、豆角洗净掰段，平谷当地管这种豆角叫“白不老”。
步骤7、土豆洗净去皮且滚刀块。
步骤8、锅中宽水，放入洗净的排骨，加入葱姜1勺料酒焯水飞血沫。
步骤9、焯好的排骨沥水捞出备用。
步骤10、锅中适量油烧热，下入葱姜，大料，香叶，根据个人口味添干辣椒爆香。
步骤11、下入焯好的排骨翻炒一下，然后加入2勺冰糖老抽酱油。
步骤12、翻炒均匀至排骨上色。
步骤13、加入适量热水加1勺太太乐鲜鸡汁调成高汤，加盖将排骨炖20分钟。
步骤14、再加入豆角，土豆翻炒至豆角变色。
步骤15、将醒好的面面团擀成薄片状，再面片表面均匀抹一层太太乐芝麻香油。
步骤17、沿着一边卷起。
步骤18、斜刀切成小剂子。
步骤19、手捏住两头稍微抻长再拧几下。
步骤20、两、三个组成一组，两头相粘。
步骤22、待汤差不多干了加入拍散的大蒜和适量的冰糖。
步骤23、菜熟、卷子香，一锅出！
步骤24、卷子筋道，又有椒盐香味，伴着排骨炖豆角，别提多香了。