1、单糖：单糖是碳水化合物的最小单位，如葡萄糖、果糖、半乳糖等，可直接被人体吸收利用。
2、双糖：双糖由两个单糖分子通过糖苷键连接而成，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等，需在体内分解为单糖才能被吸收。
3、多糖：多糖由多个单糖分子通过糖苷键连接而成，如淀粉、纤维素、果胶等，需通过消化酶的作用分解为单糖。
4、糖醇：糖醇是一种低热量的碳水化合物，如木糖醇、山梨糖醇等，可缓慢释放能量，有助于维持血糖稳定。
2、维持血糖稳定：碳水化合物在体内分解为葡萄糖，进入血液，维持血糖稳定，对大脑等器官的正常运作至关重要。
3、促进脂肪代谢：碳水化合物可促进脂肪代谢，有助于减少体内脂肪积累。
4、构成细胞壁：多糖如纤维素、果胶等是构成植物细胞壁的重要成分，糖蛋白、糖脂等生物大分子也含有碳水化合物。
5、维持肠道健康：膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，有助于维持，预防便秘等疾病。
2、蔬菜类：如土豆、红薯、南瓜等，含有较多的碳水化合物，同时富含维生素、矿物质等素。
3、水果类：如苹果、葡萄等，含有丰富的碳水化合物，同时富含维生素、矿物质等营养素。
4、豆类：如大豆、绿豆、红豆等，含有丰富的碳水化合物，同时富含蛋白质、膳食纤维等营养素。
5、坚果类：如杏仁、核桃、腰果等，含有一定量的碳水化合物，同时富含蛋白质、脂肪、维生素等营养素。
碳水化合物是人体必需的营养素，具有多种生理功能，在日常生活中，我们应该合理摄入碳水化合物，保持营养均衡，促进身体健康。
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