辅料：黑胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、面糊、面70克、土豆淀粉25克、泡打粉1克、清水120克、食用油50克、盐适量、另准备炸制的油适量
步骤1、瘦肉洗净改刀切成小拇指粗细的长条，也可以选择带点肥肉的，会更香。然后加入生抽蚝油花椒粉黑胡椒粉腌制30分钟面粉土豆淀粉泡打粉混合均匀加入清水和50g食用油搅成面糊，再加花椒粉和盐拌匀后加腌好的肉条
步骤2、炒锅倒入炸制的油
步骤3、烧倒6成热，下肉条，炸至金黄控油捞出，摆盘。
步骤4、这个方法炸出的酥肉特别酥脆，即使放一下午还是喀嗞脆的呢。
步骤5、炸的量大面糊翻倍哦！