面包小白研究两天后终于开始尝试啦～结合了好几种配方做出来的低卡版牛奶卷，摁压立马回弹的瞬间真的太治愈了
主料：高粉（汤种）20克、水（汤种）100克
辅料：高粉220克、低粉60克、牛奶100-120毫升、黄油5克、新鲜酵母3克、盐3克、鸡蛋液30-45克左右、糖10克
步骤1、先来做汤种，加了汤种可以提高面包的含水量，让面包更柔软。将汤种材料混合均匀，小火加热，不停搅拌直至面糊黏稠，盛到碗中盖上保鲜膜放冰箱冷藏
步骤2、1⃣️将盐、糖和面粉混合均匀，再倒入酵母混合均匀2⃣️加入牛奶、鸡蛋液和汤种，这里的蛋液用量是一个鸡蛋的用量哦～3⃣️放入面包机开启揉面模式
步骤3、1⃣️面团揉到图中右上角那样出现厚膜，轻轻拉扯容易断并且断面呈锯齿状不够光滑时加入黄油继续揉2⃣️揉到图中第二排第二张图那样的手套膜，用手拉扯不易断并且断面圆滑时即可3⃣️取出盖上保鲜膜在温暖的地方醒发一小时左右，我是放在阳光下哒，醒发至两倍大的时候即可
步骤4、1⃣️面团取出排气，分成均等的小面团2⃣️拿一个小面团擀成长方形3⃣️将长的两边先向内折4⃣️再将短的两头向内卷曲即可
步骤5、1⃣️整形好后放入温暖的地方醒发20-30分钟，让面团发至1.5-2倍大。可以放一杯热水在烤箱中，将面团在烤箱中醒发2⃣️烤箱165度预热10分钟左右3⃣️取出面团表面撒上高份，用面包刀割出纹路4⃣️烤箱160-165度烤15分钟即可取出
步骤6、超级软萌，还能拉丝呢～看看这丝丝的纹路
步骤7、拿来做早餐超棒哦～快试一下吧
1⃣️牛奶蛋液和汤种都算是含水量比较高的材料，所以在放牛奶时要实情况而定，不要一次性将所有牛奶倒入，留出10-20ml的空间以备不时之需
2⃣️面包含水量比较高，所以面团在最开始会比较粘手，可以带上手套抹上少许干粉并借助刮刀再揉
3⃣️配方结合了生吐司和牛奶卷的配方做出来的，用量卡的没有那么的严苛，希望用这个菜谱的小可爱给我一些反馈呀～看看按我这个你能不能做成功呢