这个煮法的话会跟其他的煮法是有点不同的，因为需要分好几个步骤[出处：《荀子·礼论》：“故君子上致其隆，下尽其杀，而中处其中。]来实施，而且这些步骤说起来容易，但是做起来相当的繁复，因此很多人都不怎么喜欢做，首先得过程的来说，就是把这些食材放到锅里面炖。炖的时候要加入一些卤料，例如盐，酱油，生抽，老抽这些带个盾一个小时就要放一次，不断的摇他的这些汁这样子才可以。
川味卤菜卤水秘方炒料过程，通常这个都是不长的秘密来的，因为它有一定的商业**在里面，所以做这个菜的时候基本上[基本上，词语，读作“jīběnshànɡ”，指主要地，大体上。]是没人够看见的，通常过程的话需要分几个步骤，就是把这些实物作家到水里面，然后加酱汁加组织。然后在把这些水给倒掉，再换**次来煮，反反复复[反反复复是汉语词汇，拼音是fǎnfǎnfùfù，释义为一遍又一遍，多次重复。]的煮几次，差一个能够成功的。