珍珠四喜丸子,素四喜丸子的家常做法？

1、适当糯米洗净浸泡三个小时，再去水备用;　

2、猪肉洗干净剁碎成沫，肉沫里加一勺草菇生抽，半勺香油，一小勺盐先腌十五分钟。

3、香菇泡开后切成丁，胡萝卜也切成丁，生姜切沫，葱花切沫。

4、鸡蛋一个，将蛋清和蛋黄分开，蛋黄是不需要的，用保鲜膜包好放在冰箱里，材料不能浪费。

5、将盘子里的调料和腌好的肉沫混合搅在一起，然后再将蛋清倒入碗中，顺一个方向搅拌均匀。

6、最后就是用手捏丸子，肉丸的个头不能太大，否则不利于蒸透，再放到糯米里滚一滚就可以啦。摆盘的时候放一层荷叶或者粽叶垫在下面，可以防止粘碗底，蒸出来也会带一种清香。

7、大火烧开水后，放入锅中继续大火蒸十分钟。