食材:虾、嫩豆腐。步骤/方法: 1、首先我们先把买回来的新鲜的大虾仁清洗干净之后放在清水里面浸泡一段时间(大概15分钟)。2、接着把泡好的大虾仁捞出来沥干水分备用即可;然后准备一块嫩的豆腐切成小块放入到开水锅里面煮一下捞出控干水份待用就可以了。3、接下来我们把处理好了的豆腐块放到油锅中炸制金黄的时候再盛出沥净油份装盘备用了。(注意要小心不要烫到手哦)4、最后我们在锅里倒入适量的食用油烧热了之后加入葱段姜片蒜末爆香之后再下入已经煎至金黄色的大虾仁炒匀入味后加料酒酱油盐糖鸡精等调味料翻炒均匀后再淋上少许水淀粉勾芡出锅撒上葱花就可以开吃了!小贴士:1、在切好之后的鲜虾一定要用清水进行浸泡才能去除腥味哦~2、如果喜欢吃辣的话可以在烧菜之前放点辣椒酱或者豆瓣酱之类的来调味哦～