记忆中小时候我爸烧的糖醋排骨，色泽红润透亮，排骨肉质松软香甜，筷子夹起来糖醋排骨的汤汁可以拉丝，拉的好长好长甚是美味我的小伙伴来我家做客，糖醋排骨最受欢迎，最后大家争着抢着舔盘~随着时代的发展，糖醋排骨的做法也越来越多，但是始终吃不到小时候的那一抹味儿，偷懒许久的我，今日安排起来。我在原来烧法的基础上加了点年糕，年糕的软糯加上排骨的鲜香，给你带来不一样的味蕾享受！
主料：排骨500克、料酒1勺
辅料：生抽两勺、冰糖适量、醋4勺、姜片适量、葱花少许、老年糕2～3根
步骤1、将排骨倒入水中泡去血水，去处腥味
步骤2、将泡去血水后的排骨放入锅中加入料酒，，姜片过水。
步骤3、在排骨焯水的时候，可以将准备其他材料，年糕切片，冰糖少许，几片姜片
步骤4、将焯好水后的排骨沥干水分
步骤5、锅中倒油，放入冰糖，小火将冰糖熬化
步骤6、倒入排骨，炒出糖色
步骤7、加适量水没过排骨
步骤8、依次放入料酒，酱油，米醋和糖，这四样调味料的比例是1：2：3：4，因为在下排骨前已经用过糖炒色了，如果还想再甜一点的可以加适量的糖，这个可以根据个人喜好放入
步骤9、大火烧开后转小火慢炖40分钟左右
步骤10、排骨软烂时放入年糕转大火熬制汤汁挂旗