今天用海氏HM780厨师机和海氏Q1烤箱做了美味的糯米小蛋糕，表面一层薄薄的脆皮，里面绵软有点弹，散发着糯米特有的香气，十分可口。
主料：糯米粉150克、水135克
辅料：奶粉12克、玉米油20克、鸡蛋4个、细砂糖48克、柠檬汁几滴
步骤1、将蛋白蛋黄分离备用。玉米油和水混合均匀无油花，加入奶粉搅拌均匀顺滑。
步骤2、加入蛋黄搅拌均匀后，加入糯米粉搅拌均匀。
步骤3、蛋白中分三次加入白糖打发，出现鱼眼泡、泡沫细腻时、出现纹路时各加入1/3糖，打发至干性发泡。
步骤4、蛋黄中加入1/3蛋白翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。
步骤5、倒入纸杯八分满。
步骤6、160度烘烤30分钟。根据自家烤箱脾气温度时间灵活调整哦。
步骤7、散发着糯米特有的香气，很可口哦！