包子是一种陈腐的汉族面食，包子是发酵食物，多吃发酵食物对人体康健长短常有利益的。一些伴侣发明，本身做出来的包子又黄又硬，那么包子又黄又硬是怎么回事呢？
回事1、碱放的太多：和面的时辰假如碱放的太多的话，就会使得面团的pH值升高，就会粉碎面团的组织，导致面团发黄，如许蒸出来的包子会又黄又硬。
2、蒸的时间太久：包子假如蒸的时间太久且火候又大的话，就会使得包子中的水分被蒸干，如许就会使包子变得又黄又硬。
3、面粉问题：面粉的问题也会直接影响着包子的品质，假如面粉质量欠好的话，做出来的包子就容易呈现又黄又硬的环境。
以上就是包子又黄又硬是怎么回事的先容了，但愿对你有帮忙。