葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等元素；
其所含丰富的钾元素对心脏具有保护功能，预防高血压颇多裨益；
葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；
葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
葵花子的营养价值南葵花子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡罗卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钾、钠、硒、铜、锌、锰、铁、镁、钙、磷等成分。还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡素等营养成分。......
从制造方法来讲，像大锅炒的葵花子，是把料放在锅里，然后进行炒制，调料的味道全部都是在葵花子皮上。所以，可以这样试一下把葵花子放在手里，用劲一搓，就可以看到手上有很多残留物，这就是一些调料，还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子，首先从外观上来看，它的颜色比较鲜明一些，其制作工艺是采用一种浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把葵花子放进去，浸泡好了之后，所有的味道都融入葵花子仁里边了，然后进行烘干，可以说滋味尽在其中。葵花子的生产一般来讲只有以上两种方式。
食用葵花子注意事项1.食用以原味为佳，添加各种味料做成的葵花子不宜多吃；咸葵花子吃得太多会伤肾；
2.长时间不停地嗑葵花子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮；
3.西葵花子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。
葵花子的食用方法饭前磕葵花子能够促进食欲，磕葵花子能够帮助消化。孕妇在饭前或饭后磕葵花子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。如果数种葵花子混合嗑效果更佳。其中葵葵花子所含热量很高，偏胖的朋友尽量少吃。......
葵花子丰富，香气诱人，西葵花子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南葵花子有驱虫作用，适当嗑点葵花子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。
适量吃葵花子好处很多，如葵花子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多葵花子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有葵花子牙。科学理论证明，葵葵花子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处。
葵花子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑葵花子葵花子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的
葵花子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的葵花子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖，多吃葵花子对糖尿病不利。......
【材料】面团材料适量，中粉300克，白糖40克，温水150-160毫升，泡打粉3克，酵母3克，软酥材料适量，低粉50克，葵花子油35克，馅料适量，肉松适量，白糖适量，面粉少许，樱花粉适量，表面用料适量，芝麻适量
【做法】面团材料混合成絮状，静置一会揉成光滑的面团我用低温冷藏发酵的，所以放袋子里密封，留出发酵空间，大家可以直接室温发酵至两倍大即可这是我冷藏一晚后取出来的面团，已经发到两倍大了，这样做一是口感好，二是节省白天的时间面团要回温一小时再用，这时候准备软酥，软酥材料混合均匀即可面团轻按排气后分割成9份取一份擀成长条涂上软酥从一侧卷起，卷成卷再轻按扁，两边向中间折一些擀成圆片，中间放馅料，这是白糖馅，白糖混合了少许面粉，这样烤熟以后馅不会到处流包好收口要紧，翻过来在光滑一面刷糖水，糖水是少许糖加水混合的，刷水是为了芝麻更好的粘合在面团上沾满芝麻，按压紧实馅料全包好以后摆入烤盘，留些空隙入预热好的烤箱200度20-25分钟，注意上色盖锡纸出炉，外酥内软，馅美味多来几张白糖的肉松的樱花粉的香！