从制造方法来讲，像大锅炒的葵花子，是把料放在锅里，然后进行炒制，调料的味道全部都是在葵花子皮上。所以，可以这样试一下把葵花子放在手里，用劲一搓，就可以看到手上有很多残留物，这就是一些调料，还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子，首先从外观上来看，它的颜色比较鲜明一些，其制作工艺是采用一种浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把葵花子放进去，浸泡好了之后，所有的味道都融入葵花子仁里边了，然后进行烘干，可以说滋味尽在其中。葵花子的生产一般来讲只有以上两种方式。
1.食用以原味为佳，添加各种味料做成的葵花子不宜多吃；咸葵花子吃得太多会伤肾；
2.长时间不停地嗑葵花子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮；
3.西葵花子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。
饭前磕葵花子能够促进食欲，磕葵花子能够帮助消化。孕妇在饭前或饭后磕葵花子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。如果数种葵花子混合嗑效果更佳。其中葵葵花子所含热量很高，偏胖的朋友尽量少吃。
糖尿病人吃葵花子要计算量，尽量减少油脂的摄入。特别想吃时，每天也不要超过150克。而且要换算成能量从一天总热量里扣除，如果少吃一个100克的熟馒头，则可以吃不多于70克的带壳葵花子，而且还要定期到医院检查血糖。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。
一般人群均可食用。
1、适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；
2、炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
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