剁椒凉拌茄子的做法窍门(剁椒凉拌茄子的做法大全)

茄子含维生素P、维生素C、蛋白质、皂草甙，常吃对身体好处多多，可以降低高血脂，高血压，有防止出血和抗衰老功能。

辅料： 大蒜3瓣、小葱2根、生抽1勺、蚝油半勺、醋半勺、剁椒1勺、盐、白糖

2、茄子洗净后切长条；

3、盐半勺、蚝油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺调酱汁；

4、茄子放入盘子中蒸制6分钟；

5、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

6、放入蒜末、剁椒炒香；

7、倒入调好的酱汁煮至浓稠；

8、将锅中的酱汁淋在茄子上即可。