
鸡肉是日常生活中常见的一种食材,有很多人都喜欢吃。炒鸡肉的时候一般会放一些配菜,这样才会更好吃,那么鸡肉搭配什么配菜才更加好吃呢?炒鸡肉的配料有很多,不同食材的香味是不一样的。下面介绍几种鸡肉比较好。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,多汁而不腻,无论生熟都适合于烹制,并且易于消化。而且是属于低热量的食物。鸡肉含有丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。鸡肉性平、温、味甘,入脾肺经,可益气、补虚、填精、养血或健脾开胃。
材料:豆腐(北)250克,鸡肉(瘦)250克,大葱5克,盐3克,味精2克。做法:1.把豆腐切成6厘米见方的块;2.用水将豆腐洗净、切好;3.把葱、姜洗净切末;4.鸡肉洗净、切片。5.锅内放入适量清水烧开后,放入豆腐块用大火煮开后再用小火炖10分钟左右;6.放入鸡肉,加酱油、精盐、味精和葱姜末调好口味,倒入汤锅中炖煮。7.烧滚后再煮约15分钟左右。8.将鸡汤舀出一碗加入精盐拌匀稍煮一会即成。
羊肉汤,顾名思义是指用羊头、羊蹄、羊血、羊肝、羊肺等熬成的一种食物。而炖的时间长了,羊肉本身的鲜味就会融入到汤汁中,与其他香料混合在一起,让羊肉汤具有独特的风味。炖羊肉汤时,应选用新鲜羊奶或羊血为原料。因鲜羊奶或羊血中含有较多的蛋白质、脂肪及各种维生素,且有滋补强壮之功。而用鲜羊血做汤料时,其味道和口感都不及鲜羊肉。