荷兰豆有“素中之荤”的美誉，无论清炒或者炒肉都很美味。把它与鸡胸肉搭配，低脂低卡高蛋白，特别适合有减脂需求的你哦！ 众所周知，鸡胸肉高蛋白低脂肪，是健身人士最喜欢的肉类之一，而且鸡胸肉中含有的磷脂类成分，可以促进人体生长发育，真是标准好肉啊。腌制过的鸡胸肉炒出来滑嫩不柴，荷兰豆香甜脆嫩，也是一道不错的下饭菜哦！
主料：荷兰豆150克、鸡胸肉1块
辅料：大蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉少许、盐1小勺、蚝油1勺、食用油适量、现磨黑胡椒碎适量
步骤1、鸡胸肉洗净切成丁，把荷兰豆洗净，摘去头尾和老筋，大蒜拍碎切成末。
步骤2、在鸡丁里加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，1小勺盐，少许黑胡椒粉，然后抓匀，腌制5分钟。
步骤3、把荷兰豆下入沸水中焯烫30秒，然后捞出沥水。很多人省去了这一步，所以炒出来不够翠绿，也不好吃。
步骤4、锅里烧热油，下蒜末炒香。
步骤5、放入鸡丁翻炒至微黄熟透。
步骤6、加入荷兰豆，再加入一勺蚝油翻炒。
步骤7、最后撒上现磨黑胡椒碎，炒匀后即可出锅。
步骤9、鸡肉鲜嫩不柴。
步骤10、荷兰豆青翠可口。
荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。