1、食材。武昌鱼1条，尖椒1个，油适量，豆瓣酱适量，香菜2根，海鲜酱油适量，
2、将杀好的武昌鱼洗濯洁净。用刀在鱼身上划开小口，如下图所示，用少量盐腌制10分钟。
3、将炒菜锅洗濯洁净。烧干后插手油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！
4、将鱼逐步放入锅中。前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。
5、将鱼两面都煎至金黄后。将鱼铲出，装入盘中待用。
6、将锅中油倒去。将锅洗濯洁净后再次倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。
7、然后将煎好的鱼放入锅中。同时放入切好的尖椒。2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都可以或许煮入味。
8、待锅中汤汁收汁后。将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。如许好吃的武昌鱼就做好了，你学会了？