超市里有许多种酱油，可以说是琳琅满目，好比生抽、老抽、超等酱油、海鲜酱油、冷酱油等等。那么海鲜酱油是生抽照旧老抽？下面一路来相识。
1、生抽和老抽和海鲜酱油都是我们常用的酱油，其区别首要有以下几个方面：
2、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色而且有光泽。海鲜酱油是特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的英华液，颜色跟生抽差不多，但比生抽光彩亮丽。
3、从味道上区别：生抽吃起来味道比力咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜；海鲜酱油香味浓烈，味道鲜甜，海鲜风味悠长长期。
4、从用法上区别：生抽首要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽首要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不发起蘸食或凉拌；海鲜酱油口胃鲜美，首要适合点蘸、凉拌。
5、从身形上区别：生抽和海鲜酱油澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明明。
6、对于烹调菜色的差别：所需要的酱油也有差别的要求。一般在炒菜或者是凉拌菜的时辰，放生抽是最好的选择，由于生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽更鲜味适口；清蒸或吃海鲜用的点蘸用海鲜酱油味道更鲜美、香甜；但在做其他需要上色提味的菜，好比肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了，需要放老抽来举行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽，到达色香味俱全的烹调效果。
以上的就是关于海鲜酱油是生抽照旧老抽的内容先容了。