煎鱼是热锅冷油还是冷锅热油

2023-10-25 17:52:11 浏览

鱼肉营养富厚,煎着吃是不错的做法,双方鱼肉煎至金黄,鱼皮吃着脆脆的,鱼肉则十分鲜嫩。那么煎鱼是热锅冷油照旧冷锅热油呢?

是热锅冷油还是冷锅热油

2、由于鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不精密,若是热油会导致鱼肉疏松,会粉碎鱼肉的外观。并且鱼身上会有大量的水分,假如直接下锅煎的话,不仅会溅油,并且鱼也很是容易粘锅。

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