紫薯的N多种做法之水晶紫薯卷，超甜超美味

主料：洲星马蹄粉100g、紫薯泥适量

辅料：白糖50g、清水适量

步骤1、1-2个紫薯煮熟后去皮压成泥，得到紫薯泥备用。

步骤2、倒入100g马蹄粉，用200ml清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍得到生浆。

步骤3、加入适量清水煮开，加入50g白糖搅拌，得到糖浆。

步骤4、少量生浆加入糖水中搅拌至浓稠状得到熟浆。熟浆倒回生浆中得到生熟浆。

步骤5、水开后容器中倒入一层薄薄的生熟浆，蒸4分钟至透明后脱模后得到马蹄片。

步骤6、将紫薯泥涂抹均匀在马蹄片中，将之卷起来后切开（可以撒上适量的椰蓉），完成。