夜宵*看过来，懒人版烧烤教程来啦！众所周知，烧烤好吃的关键在于酱料，下面我把尝试了多次的烧烤酱料配方分享给大家，这个秘制酱料配方烤什么都特别好吃，喜欢吃烧烤的朋友一定要收藏起来哦。烧烤选用的食材一般都比较随心所欲，大家挑选自己喜欢的食材就好，下面这些是我本次使用的食材，仅供大家参考：
①主料：鸡翅7个、土豆1个、韭菜1把、香菇4朵、金针菇1把、火腿片适量
②调料：蒜末1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽1大勺、烧烤酱2大勺、蚝油2大勺、老干妈1勺、孜然粉1勺、小米辣1勺
第一步：烧烤酱制作。配方如下：取一个小碗，放入1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉，淋入3大勺滚油激出香味。碗里加入1勺孜然粉、1大勺生抽、2大勺烧烤酱、2大勺蚝油、1勺小米辣搅拌均匀。
第二步：鸡翅两面划上花刀，放入2勺刚做好的酱料充分抓匀，静置腌制15分钟。
第三步：烤盘铺上锡纸，这样做是为了在烤制食物过后烤盘更方便清洗。把食材整齐铺在烤盘上，刷上酱料。放入烤箱200度烤25分钟左右即可。
以视频为例，讲解在家自己做烧烤的各项步骤，首先需要提前准备好各种工具，入烤炉、炭等；其次需要准备好各种食材和配料；准备工作完全之后，就开始烧烤，把各种食材放置于炭炉上烧烤，然后翻动食材并给食材刷上油以及香料，直到食材熟了。
当年街头烧烤一姐的称号不是随便得来的，看来我又可以重
以视频为例，讲解在家自己做烧烤的各项步骤，首先需要提前准备好各种工具，入烤炉、炭等；其次需要准备好各种食材和配料；准备工作完全之后，就开始烧烤，把各种食材放置于炭炉上烧烤，然后翻动食材并给食材刷上油以及香料，直到食材熟了。
以视频为例，讲解在家自己做烧烤的各项步骤，首先需要提前准备好各种工具，入烤炉、炭等；其次需要准备好各种食材和配料；准备工作完全之后，就开始烧烤，把各种食材放置于炭炉上烧烤，然后翻动食材并给食材刷上油以及香料，直到食材熟了。
1．生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，
放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2．烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，
再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，
鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。
边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
刷上油，稍烤一下即可食用。
3．蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，
翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。
1．用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
4．刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
1．配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，
花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4．用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，
让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，
否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，
牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，
也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，
最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
如果你想让烧烤的味道好，配料是非常重要的。首先，确保你烤的配料是新鲜的，而且DOSCortes的厚度是均匀的。肉最好横切。如果从质地上切到长，就不容易品尝，而且烤起来也很难，而且刀法很差。另外，选择香料、烧烤，我们是最常见的羊肉，其中新疆烤羊肉最为有名。朋友们说，家里烤羊肉串不咸，他们是最常见的。因为只有烤羊肉串闻起来像羊肉，不嫩。食盐是制作真正烤肉串的关键工序，盘面推荐：莲藕、金针菇、热板球、娃娃菜、鸡翅、香菇、千叶豆腐、土豆、鱿鱼、牛蛙、玉竹豆腐皮。
如果你想烤牛肉好吃，你应该用腌肉代替。我们通常吃烤羊肉和鸡肉。我们事先把羊肉和鸡肉洗干净，切成小块放进锅里。然后加入你喜欢吃的香料，在我的时间里腌制它们。东北：提前喂食，加入葱姜、料酒、十三香、白糖，夜间腌制，烘烤时先刷些油，撒少许沙耳烘烤，再撒上胡椒粉、孜然粉和芝麻。方便又好吃，你也可以用带烧烤功能的微波炉，根据你喜欢吃的原料，把它们切成小块或厚片，品尝一下。加入胡椒粉、孜然、盐、味精和料酒。
当你准备这些时，开始腌制：鸡爪、鸡ASAS、棕榈宝、罗非鱼、干净的蔬菜、竹签需要提前三小时用水浸泡，否则容易烫伤。将肉洗净，用冷水浇水两小时。多次换水去除血液；鸡肉两面切两次，需证明；土豆去皮切片；火腿肠是斜切的，但不是切的。而且，缝隙很大的时候，很多调味料会直接撒到下面的木炭里，这不仅是浪费，而且调味料用煤煮的时候会有异味和有毒物质。
烤豆腐干，豆腐干切成块，香菜卷，用它串起来，刷油，开始烤。烤黄金时，可以撒上辣椒面、孜然等调味料。很多人在烤羊肉串。先将剁碎的羊肉腌好，加入五香粉、孜然、味精、盐、葱、椒、姜、食用油按小时腌制。
一、食材选择。这个得由你个人的口味来定，小编为大家推荐几类适合户外烧烤的食材。
1、海鲜类。秋刀鱼、鱿鱼、虾、海螺、扇贝、生蚝等等，这些都特别适合烧烤。
2、肉类。肉类中，小编最喜欢五花肉，肥瘦搭配，烤得油滋滋响，贼香！当然还有纯瘦肉、鸡翅、羊肉、腰子、筋等等。
3、蔬菜类。常见的适合烧烤的蔬菜有茄子、辣椒、土豆、韭菜等，当然还包括有金针菇、香菇、杏鲍菇等菌菇类食材，烤着吃也很美味。烤蔬菜有个小诀窍，就是在烤前先刷一层油，锁住水分，这样味道更棒。
二、食材腌制。烧烤蔬菜，一般不需要腌制，清洗干净即可直接烤，原汁**特别香；如果是肉类，一般需要腌制，这样更入味，更好吃。
腌制所需腌料，在超市或者菜市场上就能买到。如果不买，也可以自己加一些盐、鸡精、味极鲜和十三香等自己进行腌制，味道也不错。此外，还需要加入葱花、姜末等去除腥味。
烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。
一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动的集体活动。
以视频为例，讲解在家自己做烧烤的各项步骤，首先需要提前准备好各种工具，入烤炉、炭等；其次需要准备好各种食材和配料；准备工作完全之后，就开始烧烤，把各种食材放置于炭炉上烧烤，然后翻动食材并给食材刷上油以及香料，直到食材熟了。